ชั้นเรียนทำอาหารออนไลน์ Plant-Based Cooking We Care

เวลเนสวีแคร์เซ็นเตอร์

วัตถุประสงค์ของคอร์ส 1. ให้รู้วิธีทำอาหารพืชเป็นหลักแบบไขมันต่ำ (low fat, plant-based, whole food) ที่มีความหลากหลายและครบถ้วนคุณค่าทางโภชนาการ วิธีเลือกวัตถุดิบ วัตถุทดแทน วิธีใช้อุปกรณ์ครัว 2. ให้มีทักษะในการทำอาหารตามรายการเมนูที่กำหนดจนสามารถทำอาหารได้ด้วยตนเอง 3. สร้างชุมชนปฏิบัติเป็นแหล่งแลกเปลี่ยนเรียนรู้เรื่องการทำอาหารพืชเป็นหลักแบบไขมันต่ำ 4. สร้างเจตคติใหม่ว่าอาหารพืชเป็นหลักนอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้วยังทำให้อร่อยน่าทานโดยใช้ต้นทุนต่ำได้ด้วย สื่อการสอน วีดีโอสอนการทำอาหารโดยเชฟและนักโภชนาการของเวลเนสวีแคร์เซ็นเตอร์

แค้มป์สุขภาพดีด้วยตัวเองสำหรับคนทั่วไป (GHBY)

เวลเนสวีแคร์เซ็นเตอร์

แค้มป์สุขภาพดีด้วยตนเอง (GHBY) July 5, 2020 By Sant Chaiyodsilp ความเป็นมาของ GHBY  คอร์สหรือแค้มป์สุขภาพดีด้วยตนเอง เกิดขึ้นเมื่อหลายปีมาแล้ว จากการที่ตัวผมเองป่วยแล้วหันมาดูแลตัวเองในเรื่องการกิน การออกกำลังกาย การจัดการความเครียด จนแก้ปัญหาให้ตัวเองได้ เลิกกินยาความดัน ยาไขมัน ยาหัวใจได้ ผมจึงได้ตัดสินใจเลิกอาชีพหมอผ่าตัดหัวใจ เปลี่ยนมาทำอาชีพหมอส่งเสริมสุขภาพ สอนผู้ป่วยให้รู้วิธีดูแลสุขภาพของตัวเองได้ด้วยตัวเอง

รีทรีตผู้ป่วยมะเร็ง (CR5)

ผมเพิ่งแจ้งแนวทางการเปลี่ยนแปลงเนื้อหาของแค้มป์รีทรีตผู้ป่วยมะเร็งครั้งใหม่ (CR5) ไปได้ไม่กี่วันก็ต้องขอโทษที่ต้องแจ้งเปลี่ยนอีกแล้ว เพราะแพทย์เฉพาะทางโรคมะเร็งที่ตั้งใจว่าจะมาสอน (นพ. คมกฤช ศรีสรรพิริกุล) เกิดมีเหตุให้มาไม่ได้กะทันหัน ดังนั้นเนื้อหาสาระหลักของ CR5 จะเป็น (1) การเรียนรู้เพื่อให้อยู่กับมะเร็งอย่างมีคุณภาพชีวิตได้ ร่วมกับ (2) แนวทางการดูแลผู้ป่วยมะเร็งแบบผสมผสาน (integrative approach) โดยควบรวม (2.1)

รีทรีตสร้างเสริมภูมิคุ้มกันโรค (Immunity Improvement Retreat (IIR-1)

ภาพรวม เป็นการปลีกหลีกเร้นในยุคโควิด จากบ้านหรือที่อยู่เดิมที่ไม่เอื้อต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคหรือเสี่ยงต่อการติดโรค มาลี้ภัยพักผ่อนขณะเดียวกันก็ได้เรียนรู้และฝึกปฏิบัติวิธีเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคให้ตัวเองเอาจากวิถีชีวิตในเวลเนสวีแคร์ ในลักษณะมาแบบตัวใครตัวมัน ไม่ยุ่งกับคนอื่น จะอยู่นานกี่วันกี่คืนก็ตามสะดวกของใครของมัน โดยช่วงโควิดนี้ลดค่าบริการลงเหลือต่ำกว่า 50% ของเวลาปกติ คือมาคนเดียว นอนหนึ่งห้องคนเดียวทั้งห้อง กินอาหารมังสวิรัติแบบเป็นเซ็ทส่วนตัว สามมื้อ ใช้ชีวิตอยู่กับธรรมชาติ  เอาเท้าเปล่าสัมผัสดิน แช่น้ำ ตากแดด ตากลม เดินออกกำลังกาย

โปรแกรมฟื้นฟูสุขภาพหลังป่วย (Active and Goal-oriented Rehabilitation Program – AGRP)

คอนเซ็พท์ ให้ผู้อยู่ในระยะหลังการเจ็บป่วยระดับหนัก แต่จบขั้นตอนการรักษาในโรงพยาบาลแล้ว ได้มาฟื้นฟูร่างกายและจิตใจให้กลับมามีความพร้อมที่จะใช้ชีวิตปกติต่อไปได้ โดยใช้เวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนหากจำเป็น ใช้แนวทางฟื้นฟูตัวเองอย่างจริงจังและมีเป้าหมาย (active and goal oriented rehabilitation) ด้วยแนวทางการผสมผสาน (1) การออกกำลังกายฟื้นฟูและฝึกกล้ามเนื้อ (2) โภชนาการที่มีพืชเป็นหลักแบบหลากหลาย (3) การฟื้นฟูจิตใจด้วยการผสานโยคะ ไทชิ สมาธิ

หนีโควิดมาเขียนภาพสีน้ำและสีอะคริลิก

โปรแกรม ในวันที่ 12 มิย. 64 อาจารย์สมโภชน์ สิงห์ทอง ศิลปินและอาจารย์สอนเขียนภาพสีน้ำและสีอะคริลิกชื่อดังจะแวะมาพักค้างแรมที่เวลเนสวีแคร์ ผมจึงถือโอกาสเชิญอาจารย์ช่วยสอนตัวผมเองและแฟนๆบล็อกที่ชอบศิลปะการวาดภาพสีน้ำหรือสีอะคริลิกเสียเลย เป็นการหลบโควิดมาวาดรูป สถานที่: เวลเนสวีแคร์เซ็นเตอร์ (Wellness We care Center) มวกเหล็ก-เขาใหญ่ แผนกิจกรรม Session1: เสาร์บ่าย

แค้มป์สร้างภูมิคุ้มกันโรค Immunity Improvement Camp (IIC-1)

(แจ้งประชาสัมพันธ์แค้มป์ ไม่ใช่บทความให้ความรู้) ภาพรวม เป็นแค้มป์หนึ่งวันหนึงคืนที่สอนโดยแพทย์ สอนเป็นกลุ่มเล็กๆไม่เกิน 10-15 คน มาฝึกวิธีสร้างภูมิคุ้มกันโรคให้ตัวเอง และเรียนรู้การป้องกันตัวเองจากโรคโควิด ผ่านอาหาร การออกกำลังกาย การฝึกผ่อนคลาย วางความคิด ลดความเครียด การใช้วิตามินและแร่ธาตุที่มีผลเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโรค นอกจากนี้ก็ถือโอกาสอยู่กับธรรมชาติ เอาเท้าเปล่าสัมผัสดิน แช่น้ำ ตากแดด ตากลม

รีทรีตทางจิตวิญญาณ Spiritual Retreat (SR-18)

Spiritual Retreat คืออะไร Spiritual หมายถึงองค์ประกอบของชีวิตที่ข้ามพ้นส่วนที่เป็นร่างกายและความคิด นั่นก็คือองค์ประกอบส่วนที่เรียกว่าเป็นความรู้ตัว (awareness) Retreat คือการปลีกวิเวกหลีกเร้น ไปอยู่ในสถานที่สงบเงียบเป็นธรรมชาติ เพื่อให้ได้มีเวลาที่สันโดษและเป็นส่วนตัวไม่ถูกรบกวนหรือชักใบด้วยสื่อชักนำความคิดจากภายนอก อันจะทำให้เข้าถึงความรู้ตัวได้ง่าย Spiritual retreat ก็คือการปลีกวิเวกหลีกเร้นเพื่อหันเหความสนใจจากโลกภายนอก ที่ผ่านเข้ามาทางอายตนะทั้งหกคือตาหูจมูกลิ้นผิวหนังและความคิดที่ผุดขึ้นมาในใจ กลับเข้าไปสนใจความตื่นรู้และสงบเย็นที่ภายในตัวในสภาวะที่ไร้ความคิด แล้วอ้อยอิ่งซึมซับรอดูอยู่ที่นั่นว่าแต่ละวินาทีที่ผ่านไปจะมีอะไรโผล่เข้ามา เป็นการขยายการรับรู้ (perception)

แค้มป์สุขภาพดีด้วยตนเอง (GHBY-63)

แค้มป์นี้เหมาะสำหรับใคร คนทั่วไปที่ไม่ป่วย หรือป่วยไม่มาก (ยังทำกิจกรรมต่างๆในชีวิตประจำวันได้) ที่ต้องการเพิ่มพูนความรู้และทักษะที่จะดูแลตัวเองให้มีสุขภาพดีด้วยตัวเอง ความเป็นมาของ GHBY       คอร์สหรือแค้มป์สุขภาพดีด้วยตนเอง เกิดขึ้นเมื่อหลายปีมาแล้ว จากการที่ตัวผมเองป่วยแล้วหันมาดูแลตัวเองในเรื่องการกิน การออกกำลังกาย การจัดการความเครียด จนแก้ปัญหาให้ตัวเองได้ เลิกกินยาความดัน ยาไขมัน ยาหัวใจได้ ผมจึงได้ตัดสินใจเลิกอาชีพหมอผ่าตัดหัวใจ เปลี่ยนมาทำอาชีพหมอส่งเสริมสุขภาพ

แค้มป์พลิกผันโรคด้วยตนเอง (RDBY-19)

ในโอกาสปลดล็อคดาวน์ ผมขอแจ้งเปิดแค้มป์พลิกผันโรคด้วยตนเอง (Reverse Disease By Yourself – RDBY) ครั้งใหม่ (RDBY-19 (วันที่ 5-9 พย. 64) ดังนี้      1. ประเด็นสำคัญของการปรับปรุงเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ 1.1

SR22 รีทรีตทางจิตวิญญาณ

Spiritual Retreat คืออะไร Spiritual หมายถึงองค์ประกอบของชีวิตที่ข้ามพ้นส่วนที่เป็นร่างกายและความคิด นั่นก็คือองค์ประกอบส่วนที่เรียกว่าเป็นความรู้ตัว (awareness) Retreat คือการปลีกวิเวกหลีกเร้น ไปอยู่ในสถานที่สงบเงียบเป็นธรรมชาติ เพื่อให้ได้มีเวลาที่สันโดษและเป็นส่วนตัวไม่ถูกรบกวนหรือชักใบด้วยสื่อชักนำความคิดจากภายนอก อันจะทำให้เข้าถึงความรู้ตัวได้ง่าย Spiritual retreat ก็คือการปลีกวิเวกหลีกเร้นเพื่อหันเหความสนใจจากโลกภายนอก ที่ผ่านเข้ามาทางอายตนะทั้งหกคือตาหูจมูกลิ้นผิวหนังและความคิดที่ผุดขึ้นมาในใจ กลับเข้าไปสนใจความตื่นรู้และสงบเย็นที่ภายในตัวในสภาวะที่ไร้ความคิด แล้วอ้อยอิ่งซึมซับรอดูอยู่ที่นั่นว่าแต่ละวินาทีที่ผ่านไปจะมีอะไรโผล่เข้ามา เป็นการขยายการรับรู้ (perception) ให้ลึกละเอียดยิ่งไปกว่าอายตนะ โดยเรียนรู้ผ่านการอยู่ในสถานที่สงบเงียบเป็นเวลานานหลายวันบ้าง หลายสัปดาห์บ้าง

แค้มป์สุขภาพดีด้วยตนเอง (GHBY-70)

แค้มป์นี้เหมาะสำหรับใคร คนทั่วไปที่ไม่ป่วย หรือป่วยไม่มาก (ยังทำกิจกรรมต่างๆในชีวิตประจำวันได้) ที่ต้องการเพิ่มพูนความรู้และทักษะที่จะดูแลตัวเองให้มีสุขภาพดีด้วยตัวเอง ความเป็นมาของ GHBY       คอร์สหรือแค้มป์สุขภาพดีด้วยตนเอง เกิดขึ้นเมื่อหลายปีมาแล้ว จากการที่ตัวผมเองป่วยแล้วหันมาดูแลตัวเองในเรื่องการกิน การออกกำลังกาย การจัดการความเครียด จนแก้ปัญหาให้ตัวเองได้ เลิกกินยาความดัน ยาไขมัน ยาหัวใจได้ ผมจึงได้ตัดสินใจเลิกอาชีพหมอผ่าตัดหัวใจ เปลี่ยนมาทำอาชีพหมอส่งเสริมสุขภาพ