Tag: ผักผลไม้

อาหารจากพืชเป็นหลัก

หลักสูตร Cooking Class รุ่นพิเศษสำหรับแม่ครัวของวัดและศาสนสถาน

หลุมขนมครก ยังขังน้ำฝนไว้ได้อย่างน้อยถึงสิ้นปี วันที่ 14 ธค. 63 นี้ เวลเนสวีแคร์จะให้การฝึกอบรมการทำอาหาร (cooking class) ให้แก่แม่ครัวของวัดและศาสนสถาน จำนวน 50 คน (เต็มแล้ว) เป็นหลักสูตรสองวันหนึ่งคืน โดยเวลเนสวีแคร์เป็นผู้ออกค่าใช้จ่ายในการฝึกอบรมทั้งหมด ด้วยเป้าหมายว่าแม่ครัวที่ผ่านการฝึกอบรมนี้จะไปทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพให้แก่สาธารณชนที่เข้าไปใช้ศาสนสถานและสถานที่บริการอาหารสาธารณะต่างๆ และจะช่วยกันสร้างสรรค์อาหารไทยเพื่อสุขภาพให้เติบโตเผยแพร่กว้างขวางต่อๆไป ผมเห็นว่าเนื้อหาสาระที่เตรียมไว้ให้การอบรมแก่แม่ครัวในครั้งนี้เป็นสิ่งที่มีประโยชน์

อ่านต่อ
มะเร็ง

การอดอาหารรักษามะเร็งได้จริงหรือไม่

เรียนคุณหมอสันต์ การอดอาหารเพื่อรักษามะเร็งมันได้ผลจริงหรือ จริงหรือเปล่าที่ว่ามะเร็งมันกินอาหารมากกว่าเซลร่างกายปกติ ถ้าอดต้องอดอย่างไร ขอคำแนะนำด้วย      ตอบครับ คำถามนี้เป็นคำถามยอดฮิตในแค้มป์ Cancer Retreat เสมอ ก่อนตอบคำถามนี้ผมขอให้ทำความเข้าใจศัพท์แสงให้ตรงกันก่อน      การอดอาหารแบบจำกัดแคลอรี่ (calorie restriction – CR) หมายถึงการลดปริมาณแคลอรีในแต่ละมื้ออาหารลงกว่าการกินตามปกติที่มีให้กินไม่อั้นถ้าอยากกิน

อ่านต่อ
ปรึกษาหมอ

ทำไมหมอสันต์ต่อต้านการแก้กฎหมายกัญชา

คุณหมอสันต์ครับ ผม … นะครับ ฟังคุณหมอพูดใน … แล้วผมจับได้ว่าคุณหมอต่อต้านกัญชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณหมอต่อต้านการแก้กฎหมายให้ใช้กัญชาได้สะดวกขึ้น ผมอยากถามคุณหมอว่าการที่เราเปิดใช้ประโยชน์จากกัญชาในฐานะที่มันเป็นยารักษาโรค มันดีสำหรับผู้ป่วยไม่ใช่หรือครับ ถ้ายังงั้นเราจะทำวิจัยต่างๆเพื่อพยายามหาวิธีใหม่ๆในการรักษาผู้ป่วยไปทำไม ขอบพระคุณครับ ………………………………………………….. ตอบครับ      ข้อดีข้อเสียของกัญชา      ถามว่ากัญชามีดีอะไรบ้าง

อ่านต่อ
อาหารจากพืชเป็นหลัก

ทุกประเด็นเกี่ยวกับ MSG และผงชูรส

(ภาพประจำวัน: วันนี้ผมผ่านไปทางเจริญกรุง จึงแวะไปสุสานโปรเตสแตนท์ที่ริมน้ำเจ้าพระยา ถือโอกาสสำรวจหลุมศพต่างๆ รวมทั้งหลุมศพหมอบรัดเลย์ (Daniel Beach Bradley) ซึ่งผมถือว่าเป็นบิดาวิชาแพทย์แผนใหม่ของเมืองไทยตัวจริง คือทั้งเป็นผู้เริ่มต้นปลูกฝึฉีดวัคซีน เริ่มการฝากครรภ์ทำคลอดแบบไม่ต้องอยู่ไฟนานเป็นเดือนๆอีกต่อไปทั้งยังเขียนและพิมพ์ตำราเรื่องนี้ด้วย และทั้งเริ่มทำผ่าตัดแบบแผนใหม่เป็นครั้งแรกในเมืองไทยโดยตัดเนื้องอกให้ทาสในวังคนหนึ่ง และยังเปิดคลินิกรักษาโรคแก่คนทั่วไปทุกวันอีกต่างหาก ทั้งหมดนี้ทำตั้งแต่สมัยร.3โน่นนะ ผมเองก็เพิ่งรู้จากการไปเยี่ยมหลุมศพครั้งนี้เองว่าเขาทำงานอยู่ในเมืองไทยช่วงปีค.ศ.1835-1873 ซึ่งเผอิญเป็นช่วงเวลาเดียวกันที่ผลงานการปลูกฝีของเอ็ดเวิร์ดเจนเนอร์เป็นที่ยอมรับในอังกฤษพอดี (1840) เรียกว่าหมอบรัดเลย์นี้ปลูกฝีฉีดวัคซีนในเมืองไทยเกือบจะพร้อมกับที่โลกนี้เริ่มคิดวัคซีนขึ้นมาใช้เลยทีเดียว) ………………………………………………………… เรียนคุณหมอสันต์

อ่านต่อ
ปรึกษาหมอ

แคลเซียมแอลทริโอเนท.. ถามแบบทนายแล้วจะให้ตอบแบบไหน

เรียนคุณหมอสันต์  แคลเซียมแอลทรีโอเนตช่วยสร้างกระดูกจริงมั้ยคะ …………………………………………………. ตอบครับ      โห ถามมาห้วนแค่นี้และจะเอาคำตอบแบบทนายความเสียด้วย คือจริง หรือไม่จริง ตอบแค่นั้น ห้ามนอกเรื่อง หากผมตอบคุณไปแบบทนาย มันจะพาชีวิตคุณเข้าป่าไปเลยนะ คุณจะเอาไหมละ      สมมุติว่ามีหญิงสาวคนหนึ่งเอายาตัวหนึ่งมาให้ผมดู ที่ข้างขวดเขียนว่า aquam puteum

อ่านต่อ
มะเร็ง

ปรับปรุงแค้มป์รีทรีตผู้ป่วยมะเร็ง (Cancer Retreat – CR4)

     วันที่ 20-23 พย. 63 นี้จะมีแค้มป์รีทรีตผู้ป่วยมะเร็งอีกครั้ง (CR4) หลังจากว่างเว้นไปนานเนื่องจากโควิด19 ช่วงเวลาที่ว่างเว้นไปนี้ได้มีข้อมูลใหม่ๆบางอย่างเกิดขึ้น มีประสบการณ์ที่น่าสนใจของผู้ป่วยมะเร็งบางท่านซึ่งควรค่าที่จะนำมาแชร์กันในแค้มป์ ผมจึงขอถือโอกาสปรับปรุงเนื้อหาสาระของรีทรีตผู้ป่วยมะเร็งเสียใหม่ดังนี้      คอนเซ็พท์ของแค้มป์ (1) เปลี่ยนทัศนคติต่อโรค เปิดทางให้ความหวัง ขณะเดียวกันก็เรียนรู้ที่จะอยู่กับมะเร็ง (2)

อ่านต่อ
Latest

การกินโปรไบโอติกส์ลดความอ้วนได้ดีกว่ายาหลอก

คุณหมอสันต์คะ การกินโยเกิตทำจากถั่วเหลืองแบบไม่มีน้ำตาลจะช่วยลดน้ำหนักได้ดีขึ้นไหมคะ ………………………………………… ตอบครับ     มีคนทำอย่างที่คุณว่าอยู่นะครับ คือเอาแบคทีเรียอัดแคปซูล หรือที่เรียกกันว่า probiotics มากินเป็นยาลดความอ้วนบ้าง หรือกินโยเกิร์ตซึ่งมีแบคทีเรียโปรไบโอติกอยู่แล้วเป็นอาหารลดความอ้วนบ้าง จะเรียกว่าเป็นสาขาใหม่หรือสายใหม่ของการลดความอ้วนก็ว่าได้ ถ้าจะให้ผมตั้งชื่อเรียกผมคงต้องตั้งชื่อว่าพวกลดความอ้วนสายสร้างชุมชนจุลชีพ (microbiome) หมายถึงการอาศัยดุลภาพของแบคทีเรียในลำไส้มาช่วยลดความอ้วน ถามว่าการทำอย่างนี้มันได้ผลไหม อย่างน้อยก็มีหนึ่งงานวิจัยที่ทำเรื่องนี้ในเด็กและวัยรุ่นแล้วได้ข้อสรุปว่า..ได้ผลนะ    

อ่านต่อ