(ภาพวันนี้: ดอกหญ้าอะรูมิไร้ อะไรมิรู้) ผมได้คุยกับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ซึ่งมาเข้าแค้มป์ Pregnancy Boot Camp ที่เวลเนสวีแคร์ อ.มวกเหล็ก เนื้อหาที่พูดมีประเด็นหลายประเด็นที่จะเป็นประโยชน์กับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์ทั่วไป ผมจึงขอสรุปบางส่วนมาให้อ่านวันนี้ อาหารเจือวิตามินและแร่ธาตุ (fortified food) หลีกเลี่ยงไม่ได้ หลายท่านคงรู้จักผมมาบ้างว่าผมเป็นหมอที่เน้นการกินอาหารธรรมชาติโดยไม่พึ่งวิตามินแร่ธาตุหรืออาหารเสริม แต่ในยุคสมัยนี้ การจะตั้งครรภ์และเลี้ยงลูกโดยไม่ให้ทั้งตัวคุณแม่และคุณลูกกินวิตามินและอาหารเสริมเลยนั้นผมคิดว่าเป็นไปไม่ได้เลย ไม่ว่าจะกินอาหารแบบไหน กินเนื้อหรือกินพืช
อ่านต่อ(ภาพวันนี้: กระเทียมเถา) (นพ. คิม วิลเลียม เป็นแพทย์รุ่นหลังที่รู้จักกันกับผมแบบห่างๆ ต่อมาเขาได้เป็นประธานของวิทยาลัยแพทย์โรคหัวใจอเมริกัน (ACC) วันที่ผมไปบรรยายในการประชุม APNHC เมื่อสองเดือนก่อนนั้นเขาก็มาบรรยายเรื่องอาหารพืชเป็นหลักกับโรคหัวใจ ผมเห็นว่าคำบรรยายของเขาละเอียด อ้างถึงข้อมูลวิจัยได้ลึกซึ้ง จึงแปลมาให้อ่าน ผมแปลแบบประโยคต่อประโยคจึงอาจจะเข้าใจยากนิดหนึ่งเพราะภาษาของเขาขอบใช้ประโยคเล็กหลายประโยคมัดรวมไว้ในประโยคใหญ่ ท่านที่ไม่ชอบอ่่านอะไรยากๆก็ข้ามไปก่อนได้ครับ) ขอบคุณมากสำหรับการแนะนำและคำเชิญให้พูด นี่เป็นช่วงเวลาที่น่าสนใจจริงๆ อย่างที่ทุกคนทราบ และผมยินดีที่จะพูดคุยเกี่ยวกับสุขภาพและโภชนาการอย่างแท้จริง
อ่านต่อรบกวนเรียนถามคุณหมอสันต์ หนูกับสามีเป็นวีแกน ตั้งใจจะเลี้ยงลูกเป็นวีแกน แต่ต้องทะเลาะกับทุกฝ่ายจนหนูเครียดจวนเจียนจะประสาทกิน หนูเปลี่ยนหมอเด็กมาแล้วสองคน หนูอยากถามหมอสันต์ก่อนตัดสินใจในยกสุดท้ายว่าอาหารวีแกนใช้เลี้ยงเด็กโดยให้เด็กปลอดภัยได้ไหม ถ้าให้เด็กกินพืชที่หลากหลายโดยไม่ต้องให้วิตามินแร่ธาตุหรืออาหารเสริมเด็กจะเติบโตปกติได้ไหม เพราะพ่อแม่ (เป็นหมอด้วย)รุมว่ากินวีแกนต้องกินอาหารเสริมมาก กินเนื้อสัตว์ดีกว่าไม่ต้องกินอาหารเสริม และตามความเห็นของคุณหมอหนูต้องระวังอะไรบ้าง ตอบครับ ผมเคยตอบเรื่องการเลี้ยงเด็กด้วยอาหารมังสวิรัติและวีแกนไปบ้างแล้วแต่มันอาจไม่ละเอียดพอ คราวนี้ผมจะตอบให้ละเอียดขึ้น คนที่ไม่สนใจการเลี้ยงเด็กแนวนี้ก็ผ่านไปได้เลยนะครับ ไม่งั้นจะเบื่อ 1.. ถามว่าให้เด็กกินมังสวิรัติหรือวีแกนแต่อ้อนแต่ออดจะปลอดภัยสำหรับเด็กไหม? ตอบว่าปลอดภัยถ้าจัดอาหารให้เด็กเป็น แต่ไม่ปลอดภัยถ้าจัดอาหารให้เด็กไม่เป็น
อ่านต่อ(ถอดเทปและแปลบทสนทนา นพ.สันต์ กับคุณวิเวก ดาวัน จากภาษาอังกฤษ ที่สื่อทางยูทูปออกไปให้พนักงานและครอบครัวในเครือเมก้าและคนทั่วไปทั่วโลก เรื่องการมีชีวิตอยู่กับโควิด ท่านที่สนใจชมวิดิโอในยูทูปกรุณาคลิกดูได้ที่ https://www.youtube.com/watch?v=7HfGEFC4Xn8&t=428s) คุณวิเวก: สวัสดีครับ ชาวเมก้าและท่านผู้ชมทุกๆท่าน สำหรับ ep2 เรื่องสุขภาพ โดยศูนย์สุขภาพเวลเนสวีแคร์ ซึ่งเป็นความริเริ่มของเมก้าวีแคร์ที่จะช่วยให้ ท่านมีสุขภาพดีนานตราบเท่าที่ยังมีชีวิตอยู่ คราวนี้ผมก็ได้ผู้เชี่ยวชาญท่านเดิม คุณหมอสันต์
อ่านต่อบรูเช็ตต้า ทำจากมันเทศม่วง แหมะบนขนมปังงา (ขออำไพขนมปังมีรอยหนูแทะ) จะใช้น้ำมันมัสตาร์ดทำอาหารแทนน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนล่าได้ไหม …………………………………………… ตอบครับ ถามว่าจะใช้น้ำมันมัสตาร์ดทำอาหารแทนน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนล่าได้ไหม หมอสันต์ตอบว่า..ได้สิครับ ตำรวจไม่จับหรอก อ้าว ทำไมตอบอย่างนั้นละ ก็ในยุโรปและอเมริกาเขาห้ามใช้น้ำมันมัสตาร์ดทำอาหารไม่ใช่หรือ เพราะ
อ่านต่อทำ แอบถ่ายหน้าต่างครัวหมอสมวงศ์ คำถาม 1. น้ำมันมะพร้าวเทียบกับน้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าวยังดีกว่าใช่หรือไม่ ตอบ อะไรดีกว่าอะไรต้องขึ้นอยู่ก้บว่าเราพูดถึงประเด็นไหนของน้ำมัน เพราะเมื่อพูดถึงน้ำมันในฐานะอาหาร เราพูดถึงในสี่ประเด็น คือ (1) การให้แคลอรี่หรือการทำให้อ้วน (2) การทนความร้อน (3) การก่อโรคหลอดเลือด (4) การกระตุ้นให้หลอดเลือดหดตัวผ่านการระงับการสร้างไนตริกออกไซด์ที่เยื่อบุด้านในหลอดเลือด
อ่านต่อเรียนคุณหมอสันต์ การอดอาหารเพื่อรักษามะเร็งมันได้ผลจริงหรือ จริงหรือเปล่าที่ว่ามะเร็งมันกินอาหารมากกว่าเซลร่างกายปกติ ถ้าอดต้องอดอย่างไร ขอคำแนะนำด้วย ตอบครับ คำถามนี้เป็นคำถามยอดฮิตในแค้มป์ Cancer Retreat เสมอ ก่อนตอบคำถามนี้ผมขอให้ทำความเข้าใจศัพท์แสงให้ตรงกันก่อน การอดอาหารแบบจำกัดแคลอรี่ (calorie restriction – CR) หมายถึงการลดปริมาณแคลอรีในแต่ละมื้ออาหารลงกว่าการกินตามปกติที่มีให้กินไม่อั้นถ้าอยากกิน
อ่านต่อ