สำหรับ 3 คน     

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• ผลไม้รวมที่มีอย่างละ 100 กรัม (รวม 500 กรัม)
• (ในที่นี้มีองุ่นไร้เมล็ด, องุ่นไซมัส, สับปะรด, แก้วมังกร, ส้ม)
• น้ำช่อดอกมะพร้าว 1 ขวด (325 มล.)  หรือใช้น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม ละลายในน้ำ 400 มล. แทนได้
• น้ำแช่ดอกอัญชัน 50 มล. 
• (น้ำเปล่า 50 มล. + ดอกอัญชันแห้ง 5 กรัม)
• น้ำ 500 มล. (สำหรับแช่ผลไม้)
• ดอกเกลือ ½ ช้อนโต๊ะ (สำหรับแช่ผลไม้) 
• ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา (สำหรับปรุงรส)
• ใบเตย             1 – 2 ใบ
• มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับบีบใส่น้ำอัญชันให้เปลี่ยนจากสีครามเป็นสีม่วง และน้ำลอยแก้วจะมีรสอมเปรี้ยวนิดๆ หรืออาจไม่ใช้ก็ได้)

วิธีทำ

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นพอดีคำใส่จานไว้ แช่ดอกอัญชันในน้ำทิ้งไว้ให้สีออกเข้ม
2. นำน้ำสะอาดผสมกับเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ คนให้ละลายเข้ากัน จึงนำผลไม้ที่หั่นไว้ลงแช่ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ให้ผลไม้ดูดน้ำเกลือ
3. นำน้ำช่อดอกมะพร้าวเทลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่ใบเตยและเกลือ คนให้ละลาย ปิดฝาไว้ รอน้ำเดือด แล้วจึงปิดไฟ ยกลงจากเตา ทิ้งให้เย็น
4. เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง จึงเทใส่ภาชนะแก้ว ตามด้วยน้ำแช่ดอกอัญชัน (ที่กรองเอาดอกออกแล้ว) หากชอบสีม่วงและรสอมเปรี้ยวนิดๆให้ใส่น้ำมะนาว คนเข้ากัน
5. นำผลไม้ที่แช่ไว้ สะเด็ดน้ำเกลือออก แล้วนำใส่ในน้ำช่อดอกมะพร้าวต้มผสมอัญชันที่เตรียมไว้ ปิดภาชนะ เก็บใส่ตู้เย็นไว้ เสิร์ฟเย็นพร้อมน้ำแข็งบดตามใจชอบ