สำหรับ 3 คน     

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• เต้าหู้ขาว 150 กรัม
• เห็ดเข็มทอง 200 กรัม
• ผักชีลาว 50 กรัม
• ใบแมงลัก 30 กรัม
• ต้นหอม 30 กรัม
• ใบมะกรูด 4 – 5 ใบ
• พริกแห้ง 4 – 5 เม็ด
• กระเทียม 10 กรัม
• หอมแดง 20 กรัม
• ตะไคร้ 20 กรัม
• กระชาย 20 กรัม
• พริกขี้หนูสด 3 – 4 เม็ด
• ปลาร้า (เจหรือธรรมดา) 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ    ½ ช้อนชา
• ใบตองสด สำหรับรองส่วนผสมหมก

วิธีทำ

1. โขลกพริกแห้ง ตะไคร้ ดอกเกลือเข้าด้วยกัน
2. ใส่กระเทียม หอมแดง กระชายลงโขลกให้เข้ากันพอหยาบ
3. นำเต้าหู้ เห็ดเข็มทองและส่วนผสมที่โขลกไว้ขยำเข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว ปลาร้า และผักที่เตรียมไว้ลงคลุกเคล้าเข้ากันให้ทั่ว
4. ตั้งกะทะไฟกลาง นำใบตองปูรองในกะทะ 2 ชั้น แล้วนำส่วนผสมที่คลุกเข้ากันเทลงบนใบตอง นำใบตองปิดทับอีกชั้น แล้วปิดฝา 
5. ใช้ไฟกลางประมาณ 10 นาที จนหมกสุกทั่วกัน จึงปิดไฟ นำใส่จานเสิร์ฟ