สำหรับ 2 คน

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• เห็ด 3 อย่าง ในที่นี้ใช้เห็ดหัวลิงแห้ง 50 กรัม, เห็ดหูหนูขาว 30 กรัม, เห็ดหูหนูดำ 30 กรัม
• (สามารถใช้เห็ดอื่นๆแทนได้ตามชอบ) 
• ผักชีไทย 10  กรัม 
• ผักชีใบเลื่อย (ชีฝรั่ง) 10  กรัม
• ใบกะเพรา 10 กรัม
• หอมแดงทุบ 30 กรัม
• ข่าซอยบาง 30 กรัม
• ตะไคร้ซอยบาง 30 กรัม
• มะเขือเทศท้อ 30 กรัม
• ใบมะกรูด 3 – 4 ใบ (ฉีกเล็ก)
• เกลือ (หรือดอกเกลือ) 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งคั่ว 3 – 4 เม็ด
• น้ำสะอาดหรือน้ำสต็อกผัก     500 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. นำน้ำหรือน้ำสต็อกใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงทุบ ดอกเกลือ ตามด้วยเห็ด 3 อย่าง แล้วปิดฝา
2. พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่มะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำมะขาม แล้วปิดฝา
3. ต้มจนสุกจนมีกลิ่นหอม จึงใส่ผักทุกอย่างที่เตรียมไว้ ตามด้วยพริกแห้ง
4. ปิดไฟ แล้วใส่น้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ