สำหรับ 2 คน     

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

• เต้าหู้ขาว 100 กรัม
• ฟองเต้าหู้ 100 กรัม
• หอมใหญ่ 50 กรัม
• เซเลอรี่ (ขึ้นฉ่ายฝรั่ง) 50 กรัม
• ขึ้นฉ่ายไทย 10 กรัม
• ต้นหอม 10 กรัม
• กระเทียมสับ 10 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดง 10 กรัม
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• นมจากพืช 150 มิลลิลิตร (นมถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์ หรืออื่นๆ)
• น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนชา
• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำเต้าหู้ขาวใส่ในหมอทอดไร้น้ำมัน ไฟกลางประมาณ 7 – 10 นาทีพอผิวตึง
2. เทนมจากพืช 30 มล. ลงผสมกับผงกะหรี่ คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
3. ตั้งกะทะไฟกลาง ใส่กระเทียมลงคั่วให้หอม ใส่เต้าหู้ลงผัดเข้ากัน เทส่วนผสมผงกะหรี่กับนมพืชลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมนมพืชลงอีก 50 มล. คนเข้ากัน
4. ใส่ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วเห็ดหอม น้ำตาลมะพร้าว คนให้ละลายเข้ากัน ใส่ฟองเต้าหู้ ตามด้วยนมพืชที่เหลือลงคนให้เข้ากัน รอเดือดอีกครั้ง
5. ใส่เซเลอรี่ หอมใหญ่ ลงผัดพอสุก ตามด้วยขึ้นฉ่าย ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ เตรียมเสิร์ฟ